A Modica, a cura dell'amministrazione comunale, è stato avviato l'iter destinato a raggiungere il traguardo della denominazione protetta  per il pane tipico modicano realizzato con il grano "Russello". La Cna, sulla scia di quanto prodotto con il cioccolato con i tanti riconoscimenti di qualità, vuole intraprendere un nuovo percorso con il pane locale espressione di lunga tradizione popolare. La via per il riconoscimento del marchio tipico è sicuramenta lunga, ma ciò non deve scoraggiare i promotori.